平凉是原农业部划定的全国肉牛优势生产区，畜牧业历史悠久，从伏羲氏“教民佃渔”到战国秦初乌氏（古县名，在今崆峒区境）倮的“斥卖牲畜”，均可窥得古代畜牧之一斑，曾有“农民唯养牛”的历史记载，千百年来延续下来的养牛传统奠定了发展红牛产业的良好基础，优越的自然生态环境造就了平凉红牛独特的优质肉牛种质资源禀赋。

平凉市委、市政府高度重视平凉红牛产业发展，将其确定为富民强市的战略主导产业，举全市之力，集各方资源，坚持不懈扩量提质创牌增效，将“平凉红牛”列为全市九大重点产业链之一，全面推行“五个一”工作机制，推动平凉红牛产业实现了快速发展，在助力全市打赢脱贫攻坚战、助推乡村振兴及经济社会高质量发展中发挥了重要作用。截至2022年底，全市牛饲养量、出栏量分别达到97.62万头、41.42万头，牛产业综合产值达到128.7亿元。

一、聚焦品牌打造，夯实产业发展基础

近年来，平凉市委、市政府聚焦“平凉红牛”品牌打造，连续出台一系列支持牛产业发展的政策措施，全力扶持产业发展。先后培育省、市级平凉红牛产业化龙头企业34家，注册牛肉类商标68件，按照标准化技术规范加快推进龙头企业生产线工艺改造，建成肉牛屠宰及分割精深加工生产线7条、“平凉红牛·中央厨房”等高端品鉴体验店4家，开发生产平凉红牛肉制品、骨制品、保健品等6大系列112种产品，“旭康”“伊顺祥”“凯沣”“伊通”“愣娃”系列肉食品和“景兴”“金江”牌牛骨髓油茶等一批知名企业品牌不断发展壮大，初步形成了后端带动前端、加工反哺养殖的发展格局。平凉成功举办了第十四届中国牛业发展大会和首届“中国牛·优质牛肉”专家现场品鉴活动，取得了直供国家运动员“入场券”和直供港澳高档活牛配额及活牛出口“通行证”。“平凉红牛”先后入选“甘味”农产品“好中优”目录、2022年农业农村部农业品牌精品培育计划、“甘味”系列十大地方公用精品品牌,“甘味”平凉红牛优势特色产业集群跻身2021年全国重点打造的50个产业集群，“平凉红牛肉”入选2022年第三批全国名特优新农产品名录。

二、发挥品牌优势，引领产业科技创新

平凉古代畜牧业就很发达，是西北重要的畜牧业基地和畜产品“旱码头”，曾有“农民唯养牛”的历史记载，新中国成立时，牛作为平凉农业的主要生产资料之一，养牛受到保护和发展。改革开放以来，随着市场经济体制的建立，平凉养牛业加速由役用向肉用方向的经济转型，建立了甘肃省第一个肉牛生产基地，先后引进秦川牛、南德温牛、红安格斯牛等国内外优良肉牛品种对本地黄牛进行了杂交改良，形成了平凉红牛新类群，2008年，“平凉红牛”注册为国内第一个活牛类证明商标。平凉红牛生产的高档雪花牛肉大理石花纹明显，肉质口感细嫩多汁，香味醇厚浓郁，受到业内专家的一致好评，在2020年首届“中国牛·优质牛肉”品鉴大会上，荣获“品质特别奖”和“最具风味奖”两项国家级大奖。为加快这一优质种质资源的培育进程，进一步推动产业科技创新，2018年，平凉市委、市政府与中国农科院北京畜牧兽医研究所签署战略合作协议，开启了院地联合育种攻关，平凉红牛新品种培育驶入“快车道”，建成中国农科院西部肉牛种质创新基地，遴选组建核心群500头，育种群3000头。2022年“平凉红牛”入选国家64个重要特色物种育种联合攻关计划，联合育种攻关方案已上报农业农村部。

三、聚合品牌效应，促进产业体系构建

近年来，平凉市大力实施品牌带动战略，积极组织开展了“平凉红牛”地理标志产品认证、“平凉红牛”区域公用品牌价值评估、农业品牌精品培育计划区域公用品牌申报等工作，取得显著成效，“平凉红牛”品牌知名度和产业影响力不断提升。聚焦产业发展关键环节，推进肉牛繁育、饲草供应、市场流通、科技创新、安全保障、社会化服务等“六大体系”建设，重点实施了“万千百十”扩繁养牛计划，至2022年底，全市共培育万头平凉红牛特色产业强镇5个、创建千头养牛专业村18个、标准化示范场29个，累计建成规模养牛场（合作社）349个，扶持养牛大户1.63万户，先后带动8.4万户27.7万贫困人口实现了稳定脱贫。以实施“粮改饲”项目为契机，大力推广玉米秸秆全株青贮、豆禾混播等技术，2022年种植“粮改饲”65.5万亩，引导养殖场（户）青贮秸秆265万吨；建成静宁陇上草等饲草加工企业20家，年加工饲草70万吨以上，饲草保障能力得到稳步提升。扶持建成屠宰加工企业7户，年屠宰加工能力18万头以上；建成了平凉红牛交易中心，成立了5个院士（专家）工作站，设立了平凉红牛研究院，组建了平凉市红牛产业联合会（联盟）；积极争取并实施了崆峒区畜禽粪污资源化利用整县推进等项目，建成有机肥生产线23条，粪污资源化利用率达到81%，支撑产业发展的“四梁八柱”初步搭建，推动产业基础向高级化迈进，产业链向现代化水平提升。

四、抢抓政策机遇，推进全产业链建设

甘肃省第十四次党代会提出“以养殖业牵引农业产业结构优化升级”的新要求、新部署，平凉市将持续发挥平凉红牛特色产业优势，按照市第五次党代会“3659”发展思路，以产业链链长制为抓手，围绕“四化”（基地规模化、生产标准化、营销品牌化、产业集群化）目标，重点实施“九大工程”（扩繁增量、强龙延链、良种培育、园区创建、品牌提升、秸秆变肉、绿色发展、科技赋能、机制创新），以农产品精深加工业和食品工业带动特色产业价值链提升，抢抓“平凉红牛”品牌入选农业农村部2022年农业品牌精品培育计划，“平凉红牛”入选国家64个重要特色物种育种联合攻关计划机遇，全力做强产业链、打造循环链、融通供应链、提升价值链、构筑创新链，努力把平凉红牛产业打造成国家级特色优势产业集群，把平凉市建成中国高品质肉牛高质量发展示范市。